Diós és Mákos Bejgli (glutén-mentes)

Diós és Mákos Bejgli (glutén-mentes) 

letölthető PDF dokumentum

Hozzávalók

      0,5 – 0,5 kg Mantler és Beiker liszt

        (beszerezhető: www.taca.hu, vagy személyesen a Vág utcai Táplálékallergia centrumban)

      25 dkg vaj vagy margarin

      1 egész tojás és 2 fehérje

      5 dkg porcukor

      2 dkg élesztő

      2 dl langyos tej

      pici só

Elkészítés: Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojást és a fehérjét. Az élesztőt, porcukrot, sót, tejet gyorsan összedolgozzuk, és két órán át deszkán letakarva kelesztjük. Utána 2 vagy 4 cipót formálunk belőle. Fél cm vastagságúra nyújtjuk. Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben üresen hagyva összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Zsiradékkal megkent sütőlemezre helyezzük, tetejét egész tojással megkenjük, sütőbe helyezés előtt az oldalait helyes villával gyengén megszurkáljuk, hogy ne repedjen fel, és 190 fokos sütőben sütjük. A sütő ajtót, ha lehet, ne nyitogassuk!    

Diótöltelék

      30 dkg dióbél

      20 dkg cukor

      1 citrom reszelt héja

      10 dkg mazsola

      rum ízlés szerint

Körülbelül 2 dl tejet forralunk, és a keverékhez öntjük apránként, hogy ne legyen túlságosan híg. Hagyjuk kicsit hűlni és a tésztára kenjük.

Máktöltelék

      30 dkg darált mák

      20 dkg cukor

      3 dl tej

      1 marék mazsola

      1 csomag vaníliás cukor